第三百八十章 人心不足 (第2/3页)
冬天也没什么菜，尤其是过年的时候，大家忌讳白色，所以饺子馅就不弄豆腐馅儿的。其他能考虑的也就是白菜和萝卜了。
不过，因为有冬吃萝卜夏吃姜，有病不用请先生的说法，所以饺子馅，一般都是萝卜和猪肉馅的。
萝卜和肉不直接剁在一起。
萝卜是要用刀背一点一点砸下来，最好是砸成柔软的，薄薄的绒状。剁好的萝卜不能直接使用，而是用手使劲儿挤，把里面的汁水给挤出来。这样就不会出现包着包着出来一盆水的情况。
挤好的萝卜一团一团的，然后捏开，把鲜肉放在萝卜上面，撒适量的盐开始剁。
说来也是心酸，她记得小时候，家里很穷，几乎没什么肉吃。那个时候又跟爷奶住在一起，肉食也就年头和年尾吃过一次。奶奶为了省肉，通常都是把炼油的油渣剁进去，再放四指宽四指长一指厚的肉，萝卜剁了一堆。最后松散的不成样子，她就打两个鸡蛋进去，再舀一勺猪油进去，这就算是过年的饺子馅了。
至于省出来的肉，没见亲戚怎么吃，就那么不见了。
她好奇啊，到了过年那阵子就猛盯着，这才知道肉进了小姑姑的肚子。
后来，也就有了盯梢，以及所谓的见面分一半的事儿。
现在分开了，家里生活条件也好了一些，所以这饺子馅里的肉和萝卜再也不分家了。
程曼一回来，见饺子馅已经剁好，袖子一捋，“咱今儿吃饺子，我去和面。”
林果一听，赶紧去墙边拔蒜苗。
蒜苗剁碎，加点盐油酱醋，蘸饺子吃，可好吃了！
“果真是个吃货。”
林微摇摇头，跟着程曼进了屋。
“妈，叠元宝的金纸你买了吗？”
“早买好了，现在趁没事儿，你去叠，能叠多少叠多少。”
“诶，好。”
虽然很多地方说什么反对迷信之类的事儿，大家还是对给祖宗上坟烧元宝比较固执。
那面和好了，还要醒一下，这样才会比较好擀皮子，到时候吃起来
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