第七章 承恩伯府的比试 (第3/3页)
上来，不报厨子，只在碟子底下压上纸条，评出菜式胜负后再揭晓，以示公正。”
温雪如抬起眼看了一眼对面的人，是个三十来岁的男子，但是据她观察，他手上的茧子痕迹，应当是做过很长一段时间的帮厨，主要任务是切菜等杂活，真正掌勺的时间不会超过三年。
承恩伯府做事还算公正磊落，她没有什么异议，随着下人的指引去到了厨房中，开始烹饪菜式。
有一句话，叫做投其所好，她刚才观察了那老夫人的脸色，见她脸色红润发亮，眼中却又有些微上火的痕迹，体态丰腴壮实，想来是喜欢吃肉的，而且陆云殊昨日说过，湘州喜爱吃辣，今天的评审，又都是承恩伯府的本家人，如此想来，她心中便对今天自己要做的菜式有了主意，于是脸上自微微一笑。
只见温雪如自备料桶中捞出了一条草鱼，将鱼头鱼尾切下，然后将鱼身切成薄片，加入胡椒粉和盐，鸡蛋清腌制备用。
腌制好的酸菜掏出来，清洗干净切碎，准备好各式配料。
起锅烧油后，她放入茱萸，泡姜，蒜子，花椒等材料爆出香味，然后下入鱼头鱼尾和鱼骨煎香。
随后，她倒入了高汤煮开，再下入鱼片和酸菜。
另起一锅，再下入茱萸花椒等配料，用油爆香。
这边的鱼煮好后，用大盆子盛出来，然后将另一锅的油浇上去。
随着噼里啪啦的油花溅开，一股酸爽香辣的味道便在府里传开了！坐在外面的几个评审使劲嗅了嗅，都有些蠢蠢欲动。
香，太香了！
时间一到，管事的捧着两道做好的菜式便端了上来。
一道辛辣香味扑鼻的水煮鱼片，一道鲍鱼燕窝牛乳羹。
那几个评审连看都不看这鲍鱼，纷纷拿了筷子，都去夹那道鱼吃，包括老夫人，边吃边招呼道：“来两碗米饭，就着这个菜，我能吃饱！”
“太香了！辣的过瘾！又酸又辣，真的爽快！给我也来两碗米饭——”