395 膏蟹的做法 (第2/3页)
拧着膏蟹就道：“我到厨房去了。”
“我帮你去打下手。”项阳笑道。
“你？也行吧，男人是得学几道拿手菜。”
到了厨房，张启程道：“我首先做普通清蒸膏蟹，普通清蒸的基本材料需要四只膏蟹，你可以往里边再加两只半斤左右的梭子蟹，然后我还需要香葱两棵，生姜一坨，这是最基本的东西，调料的话不强求，香油、酱油、白醋、白糖、香料、鸡精、盐有就给我各来一勺，没有也没事。”
项阳笑道：“这些东西都有，不过盐和鸡精这东西应该是不需要的吧？”
“根据个人口味来的，我的口味比较重，喜欢放这些东西，你要是不喜欢我也可以不放。”张启程蹲在地上用细绳将四只膏蟹的钳、脚扎牢，然后又将葱、姜洗干净后切碎。
“你把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，搅拌均匀后装在碗里就可以了。”张启程道。
项阳问:“那你呢？“
张启程把四只捆好的膏蟹放入蒸锅蒸煮，然后道：“我抽根烟，等我烟抽完了，膏蟹就可以拿出锅了，到时候解去细绳，装入盘中，倒入酱料就可以食用了。”
项阳挑了挑眉头，他总觉得张启程的厨艺好像还不如自己。
实际上，简单清蒸是膏蟹最经典的做法。
这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持膏蟹蟹的色、香、味。
很快，张启程一根烟抽完，他从锅里把螃蟹捞了出来，然后淋上佐料，递给项阳一只，“吃吧。”
项阳小心的翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄立即就展现在项阳眼前。
项阳吸了吸鼻子，立即眼睛一亮，连忙仔细地把膏黄剥下来，又浇了一点醋，然后放进嘴里细细地品味，慢慢地咀嚼。
卧槽！
兼职好吃到爆炸。
张启程笑着问项阳道：“怎么样？你张哥我这手艺还不赖吧？”
项阳连忙点头，“好吃，简直就是蟹
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