四十五章 价格再提一提 (第2/3页)
学名，海边的居民看这种螃蟹长得像一张马面就世世代代都这么叫了过来，实际上它的真实名字应该叫中华虎头蟹。
中华虎头蟹外形奇特，色泽鲜艳，头胸甲成圆形，表明有颗粒状隆起，前部及中部呈深紫色圆斑形状，额部窄，中部较大而突出长度稍大于宽度，乍一看就像是一张马脸。
这种蟹的肉比普通梭子蟹的肉多很多，但价格却并不比梭子蟹贵很多，三两的虎头蟹市场价大概也就百多块钱一斤，回收的话也就五六十块钱一斤的样子。
主要是中华虎头蟹的鳃比较大，造成蟹壳内的蟹肉带有一股很大的腥味。
一些经常吃海鲜的人嘴巴都是很叼的，他们吃海鲜时候不会像一般人吃海鲜那样放许多的调理去除海鲜腥味，他们就喜欢细细品尝海鲜的那种原汁原味，这是虎头蟹个大肉多却价格却始终上不去的最要原因。
还有一点就是虎头蟹的钳子要比正常梭子蟹的要小，那些酷爱吃蟹钳的人也不太对虎头蟹感冒，要不是最近几年祖国经济快速发展，吃海鲜的人越来越多吃海鲜的讲究比之前少了不少，虎头蟹的价格只会更低。
但项阳就爱吃虎头蟹，因为项阳从小生长在海边不在乎所谓海鲜的原汁原味，用生姜去除掉那股腥味后，虎头蟹内那饱满一壳的蟹肉丝滑顺口堪称人间绝品。
先用刷子将虎头蟹刷干洗净。
用生姜、耗油、鸡蛋清等调理调制成简单的汤料，然后将虎头蟹放入汤汁中蒸煮，不出五分钟螃蟹特有的那种香味就飘满了整个屋子。
这时候虎头蟹就可以吃了。
项阳先将红得娇艳欲滴的虎头蟹壳给掰了下了，去除掉两边的鳃，然后用小刀将螃蟹的心脏挑出来扔掉，最后再将一个完整的虎头蟹从中间部分切开成两半，剩下的蟹肉放到汤汁里沾一下。
一口咬吓去，舌头都鲜了，好吃得项阳眼睛都眯了起来。
其实这很正常，虎头蟹除了腥味很惹人厌外别的什么都好，将香、鲜、甜集于一身，
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