第100章 去赶集 (第2/3页)
昨儿特意弄来的。
加卤水一定要均匀，不然做出来的豆腐，就会嫩一块，老一块。
豆浆里加卤水，最好一滴一滴的加。
同时要拿勺子往一个方向搅拌，卤水的用量都是靠自己的眼睛来判断的。
当豆浆里开始出现絮状沉淀物的时候，就不用再加卤水了。
不过，想要控制豆腐的老和嫩的话，也可以再斟酌着加不加卤水的。
“还别说，倾城你做的豆浆好喝，点出来的豆花也好看，就跟那真花一样呢。”
成嫂子看到锅里的絮状物，不由啧啧称奇。
叶倾城笑了笑，放下了手里装着卤水的碗。
点好了卤水以后，还要保温静止半个小时，让沉淀反应充分。
这个时候就是豆腐脑，想吃的话，舀到碗里加点调料就能吃了。
一般外面的豆腐脑，都是调个卤汁。
里面的调料也不很一样，她前世常吃的调料是切碎的海带，以及虾皮之类的
有的，还会加黄花菜或者韭菜碎等。
而她们这个时候要吃的话，也就是加点盐，加点酱油这些。
李大娘家自然是没有虾皮的，只有怎么简单怎么来。
也不用特意去拿，厨房里就有。
因为刚才已经喝了一大碗的豆浆，李大娘三人还不觉得饿。
就一人舀了小半碗，往里面撒了点盐，再搁了点酱油，就齐活了。
不过，虽然说调料非常的简单，可以说是简陋了。
但是，这豆腐脑吃起来，味道一样的鲜美。
等几人吃了豆腐脑，还有肥肉渣团子后，就可以准备做豆腐了。
先把豆腐脑舀出来，再把干净纱布铺在铁锅上，然后把豆腐脑舀到纱布上。
当然在纱布外面，还有一个四方形的木框。
为的就是让做好的豆腐，是一整块的四四方方形状。
成嫂子和康嫂子一人一边，抓着纱布。
叶倾城则把豆腐脑一瓢，一瓢的舀进去。
她们一边抻着纱布，一边不时的合摇着，让水分从纱布里流出来。
等把豆
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