第234章 王袖：我的菜还差最后一道工序！ (第2/3页)
汤的温度就会和鱼盘融在一起。
冷却的排骨汤，不是好的排骨汤，冷却后油腻会融在一起，变得难看又难喝。
那他是如何保持汤汁的温度的？
难道……
想到了什么，何金磊连忙低头，伸出手，用手指轻轻地触碰鱼盘。
果然，鱼盘是热的。
也就是说，对方在做菜的时候已经考虑到了冷却对食物带来的影响。
所以，他将鱼盘提前加热。
用加热过的鱼盘来盛放汤汁，并在鱼盘中摆出山涧游龙的造型。
而陶瓷本来就是热的不良导体，所以鱼盘受热后，会在一定程度上延缓汤汁的冷却速度，让食物保持温热的美味。
棒！
果然很棒！
长长呼出一口气。
何金磊将吸管对准了骨髓，也就是水墨画中的花草，轻轻一吸。
灰黑色的骨髓，温度比刚刚要来更高一点，接近42摄氏度。
感觉有点温热，却又不是很烫，这温度恰好把骨髓那美味全部散发出来。
妙啊！
再吸那大葱，即游龙边缘的汤汁。
那沾满蒜素奇香的汤汁爆入口中，整个浓郁都在口中化开了。
爽！
真当是山间游龙，气势恢宏！
整一道菜，饱含了色、香、味三者。
何金磊闭上眼，细细地品味着，最后他抬起头看向了小哥。
他开口道：“你晋级了。不过，这道菜还有一个很大的缺点。”
……
裁判的话，映入选手耳中。
这道山涧游龙都还有缺陷，那没有缺陷的菜又是如何完美？
仿佛看出了众人所想。
何金磊开口道：“这道菜的缺点就是俗。”
“不是通俗的俗，而是雅的反义词俗，若是不用吸管，换上麦秆来吸，那就更加有意境了。”
何金磊说完，众人恍然大悟。
你这道菜都是山涧游龙，水墨画的主题，突然用上了塑料的吸管，会破坏这种整体美感。
若是换上麦秆、芦苇杆、或者是各种更加古朴的东西来配合，一瞬间就把这种俗气给去除，立刻变得高大上起来。
“谢谢裁判的指导。”小哥连忙点头道。
何金磊看向他，非
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