1399 富人思维 (第2/3页)
料就可以用上了。
比如加了蘑菇粉的酱油，酿制出来之后，味道就是独一档。
比那些拼命家呈味核苷酸二钠的所谓味极鲜酱油的味道，那是要鲜美不止几个档位。
最关键的是? 这酱油还非常健康，而且还有这自己独有的味道。
还有他们自产的醋? 耗油等等调味品，这些可都是外面买不到的。
而使用这些自产调味品? 制作出来的料理，说起味道。
那自然是绝对不比? 那些所谓的大厨要差半点分毫。
在之后就是定档了。
这一点也是名厨团队在细分市场领域想到的。
比如他们会在菜单上? 明码标注? 每个菜品都会分大中小份。
比如大份适合六人以上，中份适合三到四人，小份适合一到两人食用。
而且大中小份食用了什么配菜，每份配菜分量各多少都会标注的清清楚楚。
比如大份蒜薹炒肉，里面用了多少克蒜薹，用了多少克肉，都会写的清清楚楚。
而且最关键的是，肖锋还打算让人把没分菜的热量全部标注出来。
大份的菜热量是多少，中份的菜热量是多少，小份的菜热量是多少。
这样一来才能让客人对健康饮食，有最直观的感受。
几个人吃，吃多少，怎么吃，才不会热量超标。
健康饮食，并不一定要不吃这个，不吃那个，而是讲究一个最合理的膳食搭配。
这就是他们打算营造的健康理念。
而目前国内的餐厅，在这方面能做到标准化的，就非常少。
甚至国外的高档餐厅，也没有一家，能够做到这样标准化的。
而这也是他们这次营销的一个主要噱头。
当然这是他们主要要打造的高端定制标准化的一个流程。
主要的理念就是要让客人吃的更加健康，要让饭菜更加透明。
要在高端定制菜系方面，做到具体量化，这可不是一个简单的工程。
具体要落实的细节就有很多，比如饭菜的热量标准制定，这里面就有很多学问。
要知道中餐的热量来源，可并不仅仅是你使用的配菜。
就简单的说，比如一个蒜薹炒肉，这道菜的热量，可绝对不仅仅来源于蒜薹和肉丝。
还有你放的油，以及各种调味品，这些也是带有热量的。
要把所有的热量全部精确算出来，这样才能做到让客人吃的明明白白。
客人放心，满意，就是他们最终目的。
“另外，我们还要出品一些专门的轻食菜系，如果这些菜系做的好，以后就独立出去。”
肖锋在了解了目前仙客来的筹划进度之后，又给周静他们几个高管交代到。
周静等一众高管一听这所谓的轻食菜，就知道是什么意思了。
其实这是最近大都市里很流行的一种理念，说起来也是从日本那边传过来的。
其实在日本就有很多这样才轻食系餐厅，这样的餐厅主要很对的目标客户群，就是那些都市的白领女性。
现在的都市白领，为了减肥能有多拼，想必大家都是知道的。
而日本商
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