卷一 风起南阳 第118章 榆荚和槐树 (第2/3页)
来，想接过竹篮，却被吴咏阻止道：“阿母看着就行，今日我来做一道榆荚蒸菜，保管大家吃了都说好。”
郭氏对于吴咏的做菜手艺是十分有信心的，这天下若是有人说比自己的儿子更会做菜，她是第一个不相信的。
因此对于吴咏想要做新的榆荚吃法，她不仅不阻止，还露出颇为期待的眼神来。
对于吴咏来说，榆钱蒸菜的做法很简单。
首先将榆钱洗净，沥干水，放入一个陶盆；然后加入盐巴，打入几个鸡蛋，抓拌均匀，之后再加入干面粉，并搅拌均匀。
加适量水在锅中，吩咐成昭烧火，待水烧沸后，放上篦子，上面摊一层湿纱布，然后把拌好的榆荚全部放到纱布上蒸。
趁着蒸的时间，吴咏又调了一个料汁。用蒜泥、盐巴、陈醋、酱汁、茱萸汁、香油一起调匀即可。
大约一刻钟，榆荚蒸好了。吴咏盛出一碗，浇一勺调好的料汁，然后笑着递给郭氏道：“阿母，尝尝味道如何。”
郭氏也没推辞，接过碗筷，轻轻夹起一块，放入口中，顿时味蕾炸裂，这榆荚的鲜嫩混杂着酸辣的味道，让人越吃越想吃，根本停不下来。
趁着郭氏沉沦在美食之中，吴咏又给祖母端去一碗，这才分别给自己和成昭各盛一碗出来。
成昭第一次吃到这么可口的榆荚饭，哪里还顾得上什么矜持，筷子飞快摆动，也不知她嚼没嚼，不大一会，一碗榆荚饭就被她吃的干干净净，然后眼巴巴地看着吴咏。
吴咏只好再给她盛一碗出来，不过很快她又吃完了，这次她倒没有再跟吴咏要，而是打了一个饱嗝，发出一声满足的惊叹，“这榆荚饭也太好吃了吧，真想每天都能吃到！”
一旁还在发呆的郭氏，顿时惊醒过来，也跟着感慨道：“没想到这榆荚还能这样做，今日真是又涨了见识。”
然后想了一下，开口对吴咏说道：“你一会去找朱里典，将这榆荚的新做法告知他，看看能不能从他那里要些清酒回来。”
“要清酒做什么？”吴咏一愣。
郭氏还没开口，成昭就大声嚷嚷道：“我知道，阿母这是要做榆子酱。”
“什么是榆子酱？做酱为什么还要用到清酒？”
吴咏连续的发问，让郭氏也有些头大，不过她还是耐心地解释道：“榆子酱就是用榆荚做的酱，不过现在的榆荚还有些鲜嫩，并不适合做酱，等过段时间，榆荚的颜色变白，快要落地的时候，才最适合做榆子酱。”
顿了一下，郭氏皱眉思索一阵，最终还是无奈开口道：“至于做榆子酱为什么要加清酒，我也不是很清楚，大家都觉得这样做出来的酱比较美味，我也是跟着这样做的。要不一会你去问问朱里典，他学识广，应该知道一些。”
于是吴咏带着这样的疑问，在里门口找到今日当值的朱里典，问出心中的疑问。
朱里典听后，便哈哈一笑道：“没想到还有你不知道的事，其实不仅做榆子酱要放清酒，做其他酱也是要放清酒的，不仅可以提味增香，还可以防止酱发霉变质。”
吴咏这才恍然，这清酒就相当于后世的添加剂的作用，可以延长酱的保质期。
想到这，吴咏又想起槐花的事情，不禁开口问道：“叔父可知这槐花为何有毒？”
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