483 蒸汽之法 (第2/2页)
晶莹剔透，用力一捏，玉柴竟无比酥脆，光头的胶皮手套上满是木屑。
随手一挥，木屑浴火。
轰然的火焰膨胀而出，就好像在炉下爆炸一般！
就连橘色的火焰，都变得赤红如血！
过剩的热量将水蒸发，白色浓雾升腾，光头肌肉佬哈哈大笑，翻手将无骨乌鸡割喉抽血。
离心力和喷涌的气流交汇，无骨乌鸡的羽毛纷纷脱落！
高温蒸汽脱毛法！
比水煮脱毛更卫生，也更能保存食材的鲜度！
除了无骨乌鸡外，光头还准备了鸭、鹅、鹤、鹰、鹳、隼、等七种禽类！
之后光头一甩手，手掌涂上粘度极高的蜂蜜，在禽类身上快速乱搓，配合蒸汽，那些细小的毫毛也在飞快的处理！
肥佬评委大声呼道：“好手艺！”
“用高温蒸汽打开禽类的毛孔，需要在禽类濒死未死的那几秒钟时间才行，不然肌肉僵死，温度又不够，皮肤会将羽毛夹住！”
“若是剔除不干净，必然会影响口感！”
“蜂蜜似乎是特制的，比普通的更加粘稠，遇到高温蒸汽也不会降低粘度！”
另起一锅，投入沸腾的油脂。
如果张伟在场会发现，使用的竟然是摩尔斯油！
这种极品调味料，优秀的厨师没有任何理由放弃，更不会眼拙认不出来。
光头取来水瓢，将沸腾的滚油泼洒空中！
另一只手用漏勺将配料装满，在空中与滚油混合！
花胶、八角、香叶、桂皮、茴香……
滋啦～
香味瞬间爆出！