第六章 卢成功在酒精分厂

    第六章 卢成功在酒精分厂 (第1/2页)

    和王俊才一样，206宿舍的舍友也分别开启了自己的实习工作。卢成功由于是学发酵专业，正好对口酒精的生产，所以去酒精分厂实习是最合适不过的。

    酒精的生产过程分为粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏四个工段，作为发酵专业毕业生，卢成功对于整个流程是非常熟悉的，因为酒精的生产工艺是发酵专业里面一门专业课，而且毕业前也曾经到酒精厂作为一个学生实习过，不过当时是走马观花，不曾深入。现在作为一个正式的员工，真正的融入到酒精的整个生产过程中，卢成功感到非常的兴奋，他年龄比较大，少了年轻人的轻狂，多了成年人的老成持重，加上来自贫困的山区，所以工作起来格外的认真，希望能用最短的时间掌握全部的生产工艺，为以后的工作打下坚实的基础。

    酒精的生产流程和人体进食的过程非常的相似。

    第一道工序粉碎，就好比用牙齿嚼碎食物，酒精的原料主要是玉米、地瓜干、木薯等淀粉含量高的粮食作物，粉碎的目的就是为了缩短蒸煮的时间，方便粮食吸水膨胀，最后形成糊状像粥样的物质，为发酵做准备。

    第二道工序蒸煮，食物在嘴里嚼碎之后，就被咽下，来到了胃中，胃的作用就是把食物进一步腐熟，把食物变成糊状物，酒精蒸煮工艺的作用和胃一样，只不过比胃多了个加热功能。粉碎好的原料通过传送带放入大罐中，加入水，通上高温蒸汽加热，一定时间后形成类似粥类的糊状物，学名叫醪液，为下一步发酵做准备。

    第三道工序发酵，食物经胃腐化好后，进入小肠，在小肠中经过各种酶的作用分解为葡萄糖，被人体消化吸收，剩余的残渣排出体外。而酒精的发酵过程是在淀粉水解为葡萄糖后加入酒曲，在合适的温度湿度等条件下将葡萄糖转化为酒精和水的过程，在这个过程中还产生大量的二氧化碳和一些类酒精物质。

    第四道工序蒸馏，发酵完成后形成的液体是酒精和醇酸醛类与水的混合物，蒸馏就是利用各

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