第661章 真空技术，塑料制造 (第2/3页)
还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
不过在秦国，常见的杀菌手段就是盐腌制、高温杀菌、脱水与烘。近些来虽然科学院改良了食品的保存方法，但能够保存的时间还是很短，只适合短时间内的使用。
而真空技术就不一样了，特别是真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸, 受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。
此外，氧化还使维生素a和c损失，食品中的稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，真空除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
而另一种真空充气包装技术具有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。
食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
食物在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二、三种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。
二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸, 有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。
氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩, 高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。水果蔬菜的新鲜可是营养不流失。
经过这样的包装下来，食物的保存日期便延长了很多。
一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超
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